– 1 ekor daging ayam
– Lengkuas
– Lada
– Garam
– Sangge-sangge (batang serai)
– Kelapa gongseng (kelapa sangrai)
– Kelapa muda, diparut
– Beras
– Air sikkam
Persiapan Bahan:
– Rebus daging setengah matang, cincang halus
– Lada dan garam ditumbuk halus, atau kalau tersedia pilih lada bubuk dan garam halus
– Lengkuas dan batang serai digiling sampai halus
– Haluskan beras menjadi tepung
– Siapkan sikkam atau air perasaan holat.
Cara Membuat:
– Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang.
– Masukkan lada + garam secukupnya dan aduk rata
– Masukkan batang serai dan lengkuas yang sudah halus, aduk sampai rata
– Masukkan kelapa gongseng (kelapa sangrai), aduk rata.
– Masukkan kelapa muda parut dan aduk sampai rata
– Masukkan air perasan holat, aduk rata
– Masukkan tepung beras dan aduk rata sampai mengeluarkan aroma sedap.
– Sajikan!
